lunes, 12 de marzo de 2018

APERITIVO - ROLLITOS DE PASTA FILO- FINGER FOODS


Este es un aperitivo tan fácil, tan sencillo y tan rápido que hasta la Baronesa Frambuesa podría hacerlo sin despeinarse. A ella la pasta filo le encanta por su ligereza y porque, según ella, comerla es sentirse en otros mundos... (esto puedo asegurar que, si los rellenos son "normales", no suele ocurrir, francamente). Lo cierto es que su origen está en Turquía y es muy utilizada por los árabes, griegos y otros ribereños del Mediterráneo. Con esto, su imaginación tiene tema suficiente   para tramar toda una historia alrededor de esta pasta tan fina como un papel de fumar. Le llevará aun menos tiempo que a nosotros preparar estos rollitos tan ricos. Rollitos que, en tamaño mini serán un finger food estupendo para servir de  aperitivo,  de esos que se comen  en dos bocados, con facilidad y sin mancharse las manos, acompañando el vino o la bebida del aperitivo. Si aumentamos el tamaño nos servirán perfectamente como una entrante para el almuerzo o cena. 
La receta es tan sencilla que casi, ni lo es.







INGREDIENTES:
pasta filo 
espinacas
queso gorgonzolla
 ( o cualquier otro queso azul, o una mezcla de varios... o  lo que cada un o prefiera)
uvas pasas
pistachos
mantequilla/ aceite de oliva/leche  para pincelar


 ELABORACIÓN:

1, Colocamos las espinacas crudas ,cortadas con las manos irregularmente en un bol. Añadimos el queso y mezclamos. No añadimos ni sal ni pimienta, el queso azul le dará todo el sabor que necesita
2. Pincelamos (muy ligeramente) con mantequilla liquida la mitad de la lámina  de pasta y la doblamos sobre si misma, dejándola en la mitad de su tamaño. . Extendemos el relleno, colocamos por encima las pasas, cerramos y doblamos. 
3. Pincelamos ligeramente para cerrar el rollito y que no se abra; colocamos los pistachos por encima del paquetito y metemos en el horno a 180 grados, cubiertos con papel de horno
4. Transcurridos 15 minutos, retiramos el papel  y cuando estén dorados retiramos del horno, y comemos calientes o tibios, pero no fríos.

La única precaución que hay que tener es no excederse con el aceite o la mantequilla, para no hacer los rollitos grasientos. Hay que pincelar muy muy ligeramente. Una opción es pincelar el interior con una mezcla de leche y mantequilla, y dejar la mantequilla solo para dorar el exterior


kj

No hay comentarios :

Publicar un comentario