Esta es una tarta sencilla, para salir del paso, de lo más básica y simple... "simplona", según la Baronesa Frambuesa. Tiene su parte de razón. Es una tarta rápida y muy fácil, muy ideal para niños y para los amantes del chocolate, que se hace en poco tiempo. A veces no tenemos todo el tiempo o todas las ganas para complicaciones, y hay que tener un "plan b" (m o z ), que nos permita llegar al postre, aunque no sea la "bomba". Según la Baronesa "te ha salvado el Valrhona", dice... ja,ja,ja...tiene razón, un buen chocolate lo cambia todo!
INGREDIENTES:
- BIZCOCHO-
3 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de harina
-ALMIBAR-
un vaso de agua
3 cucharadas de azucar
un palito de vainilla
piel de naranja o limón
- RELLENO-
en mi caso higos en almíbar, servirá lo que tengamos:
fruta en almíbar, fruta fresca, macedonia, etc
2 bricks de nata
140 gr. de chocolate
4 cucharads soperas de azucar glass
1 sobre de estabilizante para nata Dr. Oetker (opcional)
ELABORACIÓN:
6º Mientras el bizcocho está en el horno, hacemos un almíbar. Llevamos al fuego el agua, azúcar, vainilla, y piel. Dejamos hervir 5 minutos. Retiramos
7º Montamos la nata con el chocolate, que debe estar muy fría, añadimos el azúcar y el estabilizante, si vamos a utilizarlo
9º Bañamos con el almíbar el bizcocho. Colocamos sobre él la fruta elegida. Colocamos la nata en una manga pastelera con boquilla y cubrimos la tarta. Realmente esta nata es una ganache de chocolate
Si la tarta no es para niños podemos añadir a la ganache el licor que más nos apetezca, y también podemos aromatizar el almíbar. En este caso no lleva nada de licor .
La calidad del chocolate en esta preparación se percibe más que en ninguna. En este caso, esta tarta rápida y para salir del paso, se hizo con un resto de chocolate Valrhona, un Noir Caraibe 66%, que había sobrado después de montar una mesa dulce para una boda. Realmente a mí (que me gusta el chocolate, pero tampoco con locura), me parece buenísimo, de esas cosas que valen lo que se paga por ellas.
-ALMIBAR-
un vaso de agua
3 cucharadas de azucar
un palito de vainilla
piel de naranja o limón
- RELLENO-
en mi caso higos en almíbar, servirá lo que tengamos:
fruta en almíbar, fruta fresca, macedonia, etc
2 bricks de nata
140 gr. de chocolate
4 cucharads soperas de azucar glass
1 sobre de estabilizante para nata Dr. Oetker (opcional)
ELABORACIÓN:
1º Calentamos la nata con el chocolate , sin que hierva, hasta que el chocolate este disuelto. Llevamos al frigo para que enfríe (si está desde el día anterior, no pasa nada)
2º Conectamos el horno a 180º
3º Batimos las claras a punto de nieve
4º Añadimos las yemas y seguimos batiendo, después el azúcar (batimos), y por último la harina tamizada
5º Vertemos la preparación en un molde y llevamos al horno , aproximadamente, 15 minutos y retiramos
7º Montamos la nata con el chocolate, que debe estar muy fría, añadimos el azúcar y el estabilizante, si vamos a utilizarlo
9º Bañamos con el almíbar el bizcocho. Colocamos sobre él la fruta elegida. Colocamos la nata en una manga pastelera con boquilla y cubrimos la tarta. Realmente esta nata es una ganache de chocolate
Si la tarta no es para niños podemos añadir a la ganache el licor que más nos apetezca, y también podemos aromatizar el almíbar. En este caso no lleva nada de licor .
La calidad del chocolate en esta preparación se percibe más que en ninguna. En este caso, esta tarta rápida y para salir del paso, se hizo con un resto de chocolate Valrhona, un Noir Caraibe 66%, que había sobrado después de montar una mesa dulce para una boda. Realmente a mí (que me gusta el chocolate, pero tampoco con locura), me parece buenísimo, de esas cosas que valen lo que se paga por ellas.
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