Rara es la casa donde no se consumen galletas, sobre todo si hay niños en ella. La casa de la Baronesa Frambuesa no es una excepción, le gusta tener siempre a mano algún tipo de galleta, para picotear cual niña a la salida del colegio. La oferta de galletas en el mercado es casi infinita, de todo tipo, precio y calidad; por ello y por la falta de tiempo, la mayoría prescinde de elaborarlas en casa. Resulta rápido comprar y probar, además, hay que reconocer que algunas son realmente buenas y apetecibles. Estas galletas de avena son muy muy fáciles, muy muy rápidas y, sobre todo, son sanas, digestivas y ricas. En media hora tendremos bastante cantidad para toda la semana, sin aditivos, conservantes, ni dudas sobre lo que comemos.
INGREDIENTES:
1/2 taza de azúcar moreno+1/3 de azúcar vainillado (o, 2/3 de azúcar + extracto de vainilla)
2 huevos
2/3 taza de harina integral (si no tenemos, harina normal)
1/2 cuchara de postre de bicarbonato
1/4 cucharada de postre de sal
taza y media de copos de avena
1/2 taza de pistachos picados
1/2 taza de uvas pasas
ELABORACIÓN:
1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta hacer una crema
2. Añadimos los huevos y batimos
3. Añadimos la harina, sal y bicarbonato tamizados a la crema y mezclamos bien
4. Añadimos los copos de avena, mezclamos, y por ultimo añadimos las pasas y pistachos
5. Colocamos en las bandejas de horno haciendo montoncitos, separamos bien porque durante la cocción se extenderán. Horneamos a 180 grados, aprox 10 minutos, dependerá del horno y del tamaño de las galletas. Retiramos cuando estén doradas. Retiramos y colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen
Con esta cantidad tendremos 30 galletas de buen tamaño
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