INGREDIENTES:
5 yemas
60 gr. de azúcar
125 ml. de leche
250 ml. de nata para cocinar
100 ml. de Baileys (*)
azúcar moreno
azúcar moreno
ELABORACIÓN:
1. Blanqueamos las yemas, batiéndolas junto con el azúcar
2. Añadimos la leche y la nata líquida y mezclamos suavemente
3. Añadimos la crema de whisky
4. Dejamos reposar en el frigo una hora, más o menos
5. Vertemos en los moldes, llevamos al horno precalentado, 1h.15' a 100º (dependerá del horno y de la altura de la crema). Si se dora, tapar con papel de aluminio. La crema estará lista cuando este cuajada, pero que al mover los moldes "tiemble" un poco
6. Dejar reposar a temperatura ambiente una hora
7. Llevar al frigo cuando esté frío
8. Sacarlo del frigo antes de que vayamos a servirlo para que esté a temperatura ambiente. Espolvorear con una fina capa de azúcar moreno (no demasiado) y quemar con una pala o con un soplete de cocina
Estas cantidades son para 4 personas. Los moldes para esta cantidad deben ser de,aproximadamente, 100 - 125 ml. ( o sea, pequeños), servirán los moldes de soufflé (ramequin, según la Baronesa).
(*) El licor le da un sabor muy especial, podemos utilizar otro tipo si lo preferimos, o también Baileys de chocolate
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