Si algo le gusta a la Baronesa Frambuesa es nuestra capacidad para improvisar. Ella, organizada, previsora, y cuadriculada, no se maneja bien ante situaciones imprevistas. Justo lo que a menudo sucede en esta casa, y en cualquier otra: imprevistos. Esas situaciones en las que esperas 4 a comer y acaban siendo 7, por ejemplo. En esos casos hay que recurrir a soluciones de urgencia, a platos fáciles, rápidos y ricos, y si además resultan baratos y muy aparentes, mejor que mejor. Este biscuit de higos cumple con todos los requisitos, no tardaremos más de 15 minutos en prepararlo y, bien emplatado, nadie pensará que es un plato para salir del paso.
INGREDIENTES:
200 gr. de higos
secos
4 cucharadas soperas
rasas de azúcar glass
2 huevos
200 ml. de nata para
montar
cacao en polvo
cobertura
de chocolate
ELABORACIÓN:
1º Batimos las
yemas con 2 cucharadas de azúcar
hasta triplicar su volumen
2º Trituramos los higos y los añadimos a las
yemas, mezclamos bien
3º Montamos la
nata con las varillas y las 2 cucharadas restantes de azúcar glass, mezclamos
con cuidado con los higos y yemas
4º Batimos, con
varillas, las claras a punto de nieve. Añadimos con movimientos envolventes a
la mezcla
5º Colocamos en
los moldes elegidos y llevamos al congelador 15 - 20 minutos. Después pasamos al frigo, no deben estar congelados cuando vayamos a servirlos
6º Para
servirlo, desmoldamos sobre el plato y cubrimos con cacao, colocando encima del
biscuit un disco de chocolate
Si tenemos algo más de tiempo, podemos bañar los moldes con chocolate fundido, y dejar endurecer en el
frigo, antes de llenarlos con el biscuit.
Éste no es
realmente un biscuit “en toda regla”, pero este “falso” biscuit es muy muy
rápido y facilísimo. Podemos realizarlo en poco más de 10 minutos y tenerlo
listo para servir sin más complicación.
Con estas cantidades he preparado 8 raciones en moldes individuales.
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